食品安全快速检测试剂盒用于蔬菜及水果中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测仪的配套试剂。

　　快速检测技术应运而生，因其简单、快速、便携，能低成本、大批量的开展检测工作，成为解决监管难题的一个有效工具。检测试剂盒是根据食品安全国家标准新研制而成，该产品的基本原理是根据待测物质和相应试剂发生特异性反应，产生肉眼容易分辨的颜色物质，继而通过对比色卡对待测物质进行半定量分析。

　　有些物质如色素，己知的就有三千多种，要想区分哪些是食用色素、哪些是非食用色素，要用常规的方法检测其工作量是相当大的，为了减轻工作强度，提高工作效率，需要快速检测加以筛选定性，条件许可时再加以定量。

　　食品安全快速检测试剂盒按检测方法的分类

　　1、酶联免疫法：酶联免疫法的基本原理是，酶分子与抗体分子共价结合，滴加底物后，底物可在酶作用下出现颜色反应。根据此方法研制的试剂盒称为酶联免疫试剂盒，既可以定性检测又可以定量检测，检测快只需几个小时。

　　2、化学发光法：化学发光法的基本原理与酶联免疫法基本相同，不同之处在于酶标记物具有产生荧光的特性。根据此方法研制的试剂盒称为化学发光试剂盒，与荧光光度计或与之配套的化学发光仪可以定量检测。

　　3、酶抑制法：酶法的基本原理是利用酶催化一系列生物化学反应，产生可用现有检测方法测定的物质。此方法又可以细分为连续测定法和终点测定法等。酶抑制法快速检测试剂盒检测时多与紫外分光光度计联用，可以定量检测。