如今，农药残留物已经引起相关部门的关注，但即便如此，客户仍须了解，杜绝农药残留量过多的食品。食品加工的目的是改变食品的质量特征，例如营养和储藏。由于加工标准的危害，加工过程也会对食品中农药残留量造成危害。常见的处理过程包括清洁，去皮，提取，灭菌和酒精。在大多数情况下，处理过程可能会很大。减少食品中农药残留的水平，例如清洁，去皮，榨汁等;但是由于水的影响，一些加工过程(例如钻孔或提取)挥发性的危害和其他因素导致了一些农药残留水平的上升。其他的在食品加工过程中，由于温度和微生物物种的危害，一些残留的农药将转化为化合物。使用不同类型的清洁剂会改变pH值和清洁溶液的乳化作用，然后改变残留农药的溶解度，并可能导致某些农药发生化学分解。因此，在清洁过程中，您可以选择合适的清洁剂以减少农药残留量。在讨论甲胺磷和乐果对西兰花等4种蔬菜和水果的去除效果后，发现混合强酸碱性电解空气氧化溶液对这两种农药的去除率达到9%。以及强的部分碱电解方法溶液的去除率分别仅为33.8%和31.6%，而叶类蔬菜中农药的去除率明显高于水果蔬菜，这是由于农药渗透到水果中引起的水果和蔬菜表面的蜡层。

　　要*残留农药过多的食品，一个好方法是说每个客户都尽量配备农药残留快速检测仪。人们购买水果和蔬菜时，会对需要购买的食品进行检查，并且农药残留量很低。只有这样卖方才能购买，卖方也将发展这种理解。须携带的农药残留速度测试仪须具有一些标准：测量速度更快，准确性更高，否则将提高功效。