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- 农贸市场食品安全化验室建设方案
- 农贸市场食品安全化验室建设方案
- 食品安全检测快检建设方案
食品安全问题严重影响着我们的身体健康和生命安全，因此食品安全也成为近几年大家比较关心的问题。根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》(国务院令第503号)精神,加强流通领域食品安全监管，积极推进食品放心工程建设，探索建立起食品安全监管机制，建立农贸市场(超市)食品自检机制，是推进和谐社会，保障消费者人身安全，实现小康生活的重要基石。
为了贯彻《食品安全法》及相关规定的落实，进一步提升我国食品安全保障水平，确保人民群众身体健康和生命安全，在缩短检测时间的前提下，保障结果更准确的食品安全检测仪器的普及，为我们生活中的食品安全提供了可靠的保障。
农贸市场、商超、餐厅、食堂等场合分别建立食品安全快速检测实验室，主要针对日常生活消费类蔬菜、水果、粮食、畜禽肉、水产品、副食品等进行安全检测。申贝科学仪器作为食品安全领域检测仪器生产厂家，按照不同的农贸市场、商超、餐厅食堂的不同需求，我们提供了全面高效的整体解决方案，已经协助多家农贸市场、大型商超及学校食堂建立了食品安全检测实验室;，确保人们的饮食安全，消除学校食堂的食品安全社会风险。
一、检测室规划
建设一个 20平方米左右标准化快食品安全快检室，选址满足以下原则：
1.方便：便于管理、操作
2.透明：便于展示
3.水、电、网、通风
内部规划平面图：
基础装修及相关配套：类别 项目名
称参考规格 备注
基础装修水 在洗涤池位置预留进、排水口
具体根据实际现场确 定 ， 自行准备电 电：220V,有照明，四周墙上布置插孔（有试验台处离地
90cm，无实验台处离地 30cm）网 预留有线、无线网络，用于数据传输 通风 排风口（直接 28cm，用于通风橱管安装），换气扇、窗户 装修 隔断、吊顶、墙面、地面。边角处呈圆弧装，易于打扫、清理
实验室家具中央实
验台（带凳子 ）钢木或铝木材质，带试剂架，3000*1500*850 试剂架 2200*350*750 实验边
台钢木或铝木材质，3000*750*850 洗涤池 带多用水龙头，500*450*350 滴水架 PP 通风橱 1500*810*2350mm，挥发性样品处理用 文件柜 1-2 个，资料存放 试剂柜 1-2 个，试剂存放
家电冰箱 样品、试剂保存 冰柜 留样存放 空调 室温调控 电脑 打印资料
二、检测项目
农贸市场、商超、餐厅、食堂等的粮、油、米面及制品、蔬菜、水果、肉及肉制品、调味品、豆类及制品、水产品、饮料等。
各类食品中主要的食品安全隐患及检测项目：分类 检测项目 食品添加剂 二氧化硫、双氧水、亚硝酸盐、硝酸盐、山梨酸、糖精钠、甜蜜素等 有毒有害物质 甲醛、吊白块、硼砂、过氧化苯甲酰、溴酸钾、罗丹明B、三聚氰胺 果蔬中 农药残留 病害肉诊断 组胺、挥发性盐基氮、肉制品酸价、水发产品中组胺 重金属含量 铅、镉、铬、汞、砷、锡、镍、铝 食用油脂检测 过氧化值、酸价、油脂丙二醛 瘦肉精激素类（兽药） 盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等 抗生素残留类（兽药） 四环素类、硝基呋喃类、磺胺类、沙星类、磺胺类、喹诺酮类 水产品安全类 孔雀石绿、呋喃它酮代谢 真菌毒素类 食用油、粮食及饲料中黄曲霉毒素B1、奶中黄曲霉毒素M1、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等 水酒饮品分析 乳品及牛奶中蛋白质，酒中甲醇、乙醇、杂醇油，蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、酸度、余氯，饮料中维C 调味品成分 食醋的总酸、酱油的总酸、芝麻油纯度、酱油氨基酸态氮、食盐中碘等 食用色素类 红色色素（胭脂红、苋菜红）、黄色色素（柠檬黄、日落黄）、蓝色色素（亮蓝） 动物疫病类 猪蓝耳病毒、猪瘟病毒、猪伪狂犬病毒、猪伪狂犬病毒gE蛋白、猪口蹄疫3ABC蛋白、猪口蹄疫病毒IgG、猪细小病毒 微生物类 细菌总数、大肠菌群、常见致病菌 三、检测依据
《食品安全法》及相关国家规定
农残、食用油等GB和GB/T系列相关国家标准
行业标准、企业标准。
四、主要检测设备介绍
配备检测设备及相关辅助设备，解决食品安全隐患，适用于各类餐厅、食堂。综合方案如下表：序号 名称 产品 功能 1 多功能食品安全检测仪 
主要检测设备，内置多种检测项目，可广泛应用于水果蔬菜、农副产品、日常食品、海产品、肉类等的快速检测。 2 ATP荧光检测仪 
餐饮器具、食品设施表面洁净度快速检测。（根据需求选购） 3 肉类水分速测仪 
主要用于快速猪肉、牛肉、鸡肉等动物肉类水分含量，仪器单手可持，方便现场检测。 4 食用油品质检测仪 
快速方便检测食用油中的极性化合物组分含量（冷热均可检测），地沟油检测，判断食用油安全。 5 食品安全检测样品前处理一体机 
多功能样品前处理集成箱，检测样品前处理用。样品浓缩、水浴恒温、离心分层、均质、振荡功能五合一。 6 超声波清洗
机配件清洗（选配） 7 超纯水机 制备纯净水（蒸馏水） 8 其他前处理操作配件 移液器、刀子、小菜板、镊子、玻璃试管、试管架等前处理操作配件 赠送 9 检测试剂 试剂、检测卡 根据实际需求配置，操作时需准备纯净水。 10 冰箱 储存试剂 11 试验台 带水槽 12 电脑 选配
五、检测流程
六、其他事项
1、建立实验室安全管理制度、卫生制度、药品（试剂）管理制度、检验员岗位职责；
2、产品主机质保期为一年；
3、检测药剂需根据实际检测项目和情况来进行单独报价、配套。